目前，我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)已經(jīng)逐步進(jìn)入快速發(fā)展期，在儀器設(shè)備、檢測(cè)服務(wù)等領(lǐng)域已然形成了穩(wěn)定的發(fā)展區(qū)域，未來(lái)在國(guó)家政策的引導(dǎo)下，食品檢測(cè)儀器行業(yè)定將取得突破性進(jìn)展。下面我們一起來(lái)看下行業(yè)中有哪些先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)。
質(zhì)譜分析技術(shù)是一種測(cè)量離子荷質(zhì)比的分析方法，質(zhì)譜作為理想的色譜檢測(cè)器，不僅特異性強(qiáng)，而且具有極高的檢測(cè)靈敏度。色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)結(jié)合了兩者的優(yōu)點(diǎn)，成為近年來(lái)分析化學(xué)的研究熱點(diǎn)。其中，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)與液相色譜-質(zhì)譜技術(shù)應(yīng)用非常廣泛，前者用于有機(jī)物的定性定量分析，后者通常用于極性較大、熱穩(wěn)定性強(qiáng)、難揮發(fā)的樣品分析。
生物檢測(cè)是近年來(lái)飛速發(fā)展的技術(shù)之一，該技術(shù)是利用生物材料與食品中化學(xué)物質(zhì)反應(yīng)，從而達(dá)到檢測(cè)目的。應(yīng)用較廣泛的方法有酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)、PCR 技術(shù)、生物傳感器技術(shù)以及生物芯片技術(shù)等。因生物監(jiān)測(cè)技術(shù)具有特異性生物識(shí)別功能、選擇性高、結(jié)果精確、靈敏、專(zhuān)一、微量和快速等優(yōu)點(diǎn)，目前在食品檢測(cè)的領(lǐng)域中備受關(guān)注。
近紅外光譜分析技術(shù)是一種間接的分析技術(shù)，通過(guò)建立校正模型對(duì)樣品進(jìn)行定性或者定量分析。近紅外光譜技術(shù)具有速度快、無(wú)需制備樣品以及成本低等優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品安全分析方面。
光譜分析技術(shù)是利用物質(zhì)發(fā)射、吸收電磁輻射以及物質(zhì)與電磁輻射的相互作用而建立起來(lái)的一種方法。光譜分析是一種無(wú)損的快速檢測(cè)技術(shù)，分析成本低。其中，拉曼光譜、紅外光譜、近紅外光譜以及熒光光譜等在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用甚是廣泛。
高光譜圖像技術(shù)是20世紀(jì)80年代發(fā)展起來(lái)的新技術(shù)，集圖像信息與光譜信息于一身，在農(nóng)畜產(chǎn)品的品質(zhì)與安全性檢測(cè)中有著重要的應(yīng)用。
拉曼光譜技術(shù)是一門(mén)基于鍵的延伸和彎曲的振動(dòng)模式，利用散射光的強(qiáng)度與拉曼位移作圖獲取信息。在食品安全檢測(cè)分析中，可以定性分析待測(cè)物質(zhì)，也可以定量檢測(cè)食品成分中含量的多少。
薄層色譜技術(shù)是20世紀(jì)30年代發(fā)展起來(lái)的一種分離和分析技術(shù)，廣泛的應(yīng)用于農(nóng)藥檢測(cè)、毒素檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)等領(lǐng)域。薄層色譜儀器操作簡(jiǎn)單、方便、應(yīng)用廣泛，但靈敏度不高，在定性、半定量以及定量分析中發(fā)揮著重要作用。
現(xiàn)如今人們對(duì)食品安全的重視和關(guān)注程度也不斷增強(qiáng)，食品安全監(jiān)管也成為人們?nèi)粘ｊP(guān)注的焦點(diǎn)。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，我們相信國(guó)家對(duì)于有害物質(zhì)的檢測(cè)將會(huì)更加成熟。
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